Starec a more (The Old Man and the Sea) je slávny román Ernesta Hemingwaya, ktorý vyšiel v roku 1952. Príbeh sleduje starého kubánskeho rybára Santiaga, ktorý sa po dlhých 84 dňoch bez úlovku vydáva na more s cieľom chytiť veľkú rybu. Po veľkom boji sa mu podarí uloviť obrovského mečúňa, no na ceste späť ho napadnú žraloky, ktoré mu z koristi zanechajú len kostru.
Tento príbeh je jednoduchý, ale hlboko symbolický – hovorí o vytrvalosti, odvahe a boji človeka s prírodou. Santiago predstavuje archetyp človeka, ktorý sa nevzdáva ani tvárou v tvár nepriazni osudu. Hemingway v diele používa svoj známy úsporný štýl písania, ktorý dodáva príbehu silu a autenticitu.
Kniha získala v roku 1953 Pulitzerovu cenu a prispela k tomu, že Hemingway v roku 1954 dostal Nobelovu cenu za literatúru. Starec a more je považované za jedno z najväčších diel svetovej literatúry a dodnes inšpiruje čitateľov svojím posolstvom o ľudskej sile a odhodlaní.