Chris van Tulleken – Vysoko spracovaní ľudia
Túto knihu som si vybral preto, lebo sa zaujímam o výživu, stravovacie návyky a zdravý životný štýl. Študujem odbor, ktorý súvisí s potravinami a výživou, takže som sa chcel pozrieť na to, ako naše návyky vznikajú a kam až siahajú. Teda ako nás jedlo, ktoré konzumujeme, ovplyvňuje.Zaujal ma už samotný názov knihy, ktorý naznačuje, že veľká časť nášho jedálnička je tvorená potravinami, ktoré nie sú prirodzené. Chcel som sa o tejto téme dozvedieť viac a pochopiť, čo presne znamená pojem „ultra spracované potraviny“ a prečo sa o nich v posledných rokoch tak veľa hovorí. Je veľmi dôležité a podstatné vedieť, čo jeme a čo konkrétne predstavuje vysoký stupeň spracovania jednotlivých výrobkov v obchodoch a potravinách. Sú to dôležité informácie pre naše zdravie a je dobré ich poznať.Kniha mi umožnila nazrieť do sveta ultra spracovaných potravín. Dozvedel som sa, aké rôzne prísady, arómy, gumy a emulgátory sa často pridávajú do potravín. Potravinárske výrobky týmto spôsobom získavajú lepšiu chuť, vôňu a lákajú ľudí, aby po nich siahali častejšie. Je preto dôležité čítať etikety a zloženie výrobkov pri nakupovaní a snažiť sa vyberať čo najprirodzenejšie potraviny.Kniha mi pomohla sledovať zloženie potravín viac do hĺbky a otvorila mi oči nielen o tom, aké majú potraviny kalórie alebo jednotlivé zložky, ale aj o tom, ako vznikajú a ako prebieha ich výroba.Samotný autor v knihe uvádza množstvo výskumov a pozorovaní na rôznych ľuďoch – od novorodencov až po dospelých. Zároveň opisuje aj rôzne experimenty v laboratóriách. Zaujímavé je aj to, že autor sám na sebe robí experiment a určitý čas sa stravuje prevažne takýmito potravinami, aby sledoval, ako to ovplyvní jeho telo a organizmus.Autor tak poukazuje na celý systém potravinárskeho priemyslu a na to, ako nás ovplyvňuje. Zároveň vysvetľuje, že nejde len o problém jednotlivcov, ale aj o to, ako je nastavený potravinársky priemysel, reklama a propagácia jedla. Kniha tiež opisuje rôzne problémy, ktoré môžu súvisieť s nadmernou konzumáciou takýchto potravín, napríklad priberanie, obezitu alebo rôzne tráviace ťažkosti. Na záver môžem povedať, že táto kniha mi dala nový pohľad na jedlo a na potraviny, ktoré bežne jeme. Uvedomil som si, že je dôležité viac sa zaujímať o to, čo vlastne jeme a z čoho sú potraviny vyrobené. Myslím si, že poznámky z tejto knihy , ktoré som si robil mi pomôžu aj do budúcna, nielen v škole, ale aj v bežnom živote.
